期刊文章详细信息
烹饪方法对食物营养成分的影响
The Influence of Cooking Methods on Food Nutrition
文献类型：期刊文章
QIU Renzhi(Hunan Huaihua Commercial School,Huaihua 418000,China)
机构地区：[1]湖南怀化商业学校,湖南怀化418000
年 份：2021
期 号：2
起止页码：154-156
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：随着生活品质的提高,人们越来越关注食物的品质,要求食物不仅要色香味俱全,而且烹饪后其中的营养成分也要有所保留。现阶段,食物烹饪方法有很多种,同一食物不同的烹饪方法会带给人不同的视觉和味觉体验,但也会对食物的营养成分造成不同的影响。为此,本文针对烹饪方法对食物营养成分的影响展开研究。
关 键 词：烹饪方法 食物 营养成分
分 类 号：TS201.4]
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