文献类型：期刊文章

作　　者：张彦位[1] 路江浩[1] 鄢梦洁[1] 赵星[1] 张士成[1] 杨玉红[1] 杨玲[1] 何方[2] 赵林森[1]

ZHANG Yanwei;LU Jianghao;YAN Mengjie;ZHAO Xing;ZHANG Shicheng;YANG Yuhong;YANG Ling;HE Fang;ZHAO Linsen(Hebei Inatural Bio-Tech Co.,Ltd.,Shijiazhuang 050000,China;Department of Nutrition and Food Hygiene,West China Schoolof Public Health,Sichuan University,Chengdu 610041,China)

机构地区：[1]河北一然生物科技有限公司,河北石家庄050000 [2]四川大学华西公共卫生学院,四川成都610041

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：4

起止页码：369-379

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：人体微生态系统与宿主相互作用、相互影响,在维护机体健康方面发挥着重要作用。当饮食、环境或其他不利因素迫使微生态系统失去平衡时,机体抗感染能力降低,相关疾病也随之而来。益生菌即“有益的微生物”,以乳杆菌和双歧杆菌为主,益生菌可以对微生态系统进行正向调节,在维护肠道健康、阴道生殖健康和口腔健康方面具有积极的作用。随着消费者对益生菌认知度的不断提高,益生菌相关的产品广泛流行,益生菌作为活菌型产品的稳定性备受关注。本文综述了益生菌在调节微生态系统、维护机体健康方面的具体作用机制和效果,概括了其在应用过程中面临的问题和相应的解决方案,加深对益生菌益生功能理解的同时,为益生菌的产业应用提供新的思路。

关 键 词：益生菌 微生态系统 功能  应用  

分 类 号：TS201.]