文献类型：期刊文章

作　　者：张春燕[1,2,3] 文登鑫[1,2,3] 姚文祥[1,2,3] 李小勤[1,2,3] 吴世林[4] 冷向军[1,2,3]

ZHANG Chunyan;WEN Dengxin;YAO Wenxiang;LI Xiaoqin;WU Shilin;LENG Xiangjun(National Demonstration Center for Experimental Fisheries Science Education,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;Centre for Research on Environmental Ecology and Fish Nutrition of the Ministry of Agriculture,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;Shanghai Collaborative Innovation for Aquatic Animal Genetics and Breeding,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;Guangzhou Wisdom Bio-Technology Co.,Ltd.,Science Avenue,Guangzhou 510663,China)

机构地区：[1]上海海洋大学水产与生命学院,水产科学国家级教学示范中心,上海201306 [2]上海海洋大学水产与生命学院,农业部鱼类营养与环境生态研究中心,上海201306 [3]上海海洋大学水产与生命学院,水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心,上海201306 [4]广州智特奇生物科技有限公司,广州510663

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：国家自然科学基金(31772858)。

年　　份：2021

卷　　号：33

期　　号：2

起止页码：1008-1019

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究不同来源虾青素对虹鳟生长性能、肉色和抗氧化能力的影响。选取体质健壮、大小均匀的虹鳟375尾[平均体重为(6.28±0.07)g],随机分为5组,每组3个重复,每个重复25尾。试验配制5种等氮等能的饲料,分别为基础饲料和在基础饲料(对照组)中分别添加1.0 g/kg合成虾青素(Ast)、6.5 g/kg福寿花花瓣粉(AF)、3.4 g/kg福寿花提取物(AE)和4.4 g/kg雨生红球藻提取物(HE)(折算成虾青素含量均为100 mg/kg)的试验饲料,喂养虹鳟6周。结果表明:饲料中添加Ast、AE和HE对虹鳟增重率和饲料系数无显著影响(P>0.05),但AF组的增重率较对照组显著降低(P<0.05),饲料系数显著提高(P<0.05)。Ast、AF、AE和HE组的肌肉红度和黄度值、组织虾青素含量和血清类胡萝卜素含量(除AF组第2周)均显著高于对照组(P<0.05),肌肉亮度值显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,饲料中添加Ast、AE和HE显著降低了肌肉冷冻损失和4、6 h的滴水损失,肌肉、肝脏和血清总超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量(P<0.05),显著提高了抑制羟自由基能力(P<0.05)。上述结果表明,饲料中添加AE、HE能有效改善虹鳟肌肉颜色,增强机体抗氧化能力,达到和添加Ast一致的效果,但AF不宜直接用作虹鳟的着色剂。

关 键 词：合成虾青素  福寿花  雨生红球藻提取物  虹鳟 生长性能  肉色 抗氧化

分 类 号：S963]