文献类型：期刊文章

作　　者：陈建福[1] 彭敏[2]

CHEN Jian-fu;PENG Min(School of Food Engineering,Zhangzhou Institute of Technology,Zhangzhou 363000,Fujian,China;School of Biological Engineering and Food,Hubei University of Technology,Wuhan 430068,Hubei,China)

机构地区：[1]漳州职业技术学院食品工程学院,福建漳州363000 [2]湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉430068

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：福建省中青年教师教育科研项目(JAT191412);福建省科技计划项目(2018N2002)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：4

起止页码：117-122

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为得到芦柑叶总黄酮的最佳提取工艺,利用响应面法对芦柑叶总黄酮的提取工艺进行优化,并测定芦柑叶总黄酮的抗氧化活性。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,以芦柑叶总黄酮为响应值,选取液料比、乙醇浓度、超声温度和超声时间进行四因素三水平的响应面试验,建立二次回归方程模型,并利用总黄酮对·OH和DPPH·的清除作用来评价其抗氧化活性。结果表明,最佳的提取工艺条件为:液料比38∶1(mL/g)、乙醇浓度74%、超声温度71℃和超声时间26 min,在该条件下进行3次重复试验,得到总黄酮的平均提取率为(53.19±0.28)mg/g,与预测值的相对误差为0.6%,说明该二次回归方程模型具有一定的准确性与可靠性。芦柑叶总黄酮对·OH和DPPH·的清除试验表明,芦柑叶总黄酮有一定的抗氧化活性,与·OH和DPPH·的清除率之间存在量效关系,其对·OH和DPPH·清除率的IC50分别为146.41 mg/L和66.56 mg/L,说明芦柑叶总黄酮是一种潜在的天然抗氧化剂。

关 键 词：芦柑叶  总黄酮 提取  优化  抗氧化

分 类 号：TQ28]