文献类型：期刊文章

作　　者：梁欢[1] 许长峰[2] 唐伟斌[2] 任月明[2] 朱立宁[3]

LIANG Huan;XU Changfeng;TANG Weibin;REN Yueming;ZHU Lining(School of Biological Science and Engineering,Hebei University of Economics and Business,Shijiazhuang Hebei 050200;School of Biological Science and Engineering,Xingtai University,Xingtai Hebei 054001;Hebei Fenglaiyi Wine Co.,Ltd.,Ningjin Hebei 055550)

机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050200 [2]邢台学院生物科学与工程学院,河北邢台054001 [3]河北凤来仪酒业有限公司,河北宁晋055550

出　　处：《现代农业科技》

基　　金：河北省重点研发计划项目(19222815D)。

年　　份：2021

期　　号：3

起止页码：203-206

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本文采用Illumina PE250测序法对浓香型新窖泥、老窖泥和品质较好的老窖泥中微生物群落结构与多样性进行研究。结果表明:从门水平结构分析,厚壁菌门与子囊菌门分别为浓香型白酒窖泥的优势细菌与优势真菌;从属水平结构上分析,新窖泥的优势菌属是乳酸菌属,优势真菌属是单端孢属;老窖泥与品质较好的老窖泥优势菌属是乳酸菌属,优势真菌属是青霉属。不同窖龄、不同质量的窖泥微生物结构多样性具有显著差异。

关 键 词：浓香型白酒 窖泥 微生物多样性 结构组成  

分 类 号：TS201.3]