文献类型：期刊文章

作　　者：付晓伟[1] 吴晓[1] 姜莉莉[1] 苑蕾[1] 张静玉[1] 刘凤翊[1] 刘海燕[1]

Fu Xiaowei;Wu Xiao;Jiang Lili;Yuan Lei;Zhang Jingyu;Liu Fengyi;Liu Haiyan(Department of Chemical and Material Engineering,Yingkou Institute of Technology,Yingkou 115014,China)

机构地区：[1]营口理工学院化学与环境工程学院,辽宁营口115014

出　　处：《山东化工》

基　　金：营口理工学院2018年院级科研课题:紫外分光光度法在食品检测中的应用(YYL201809);营口理工学院2020年校级大学生创业项目:基于天然色素的食品级儿童彩泥的研制。

年　　份：2020

卷　　号：49

期　　号：24

起止页码：102-103

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：维生素C(VC)是人体生理代谢所必需的一种化合物,它可以使人体生理机能保持稳定。本文采用醋酸为浸提剂,通过单因素和正交实验对提取样品的料液比、浓度、时间、温度进行考察,确定了VC的最佳提取条件:浸提浓度为2%,浸提温度为20℃,料液比为1∶2(g∶m L),提取时间为30 min。利用紫外-可见分光光度法在最佳提取条件下对10种水果样品的VC含量进行测定,结果表明VC含量:猕猴桃>冰糖橙>橙子>桔子>红心火龙果>草莓>油桃>菠萝>梨>苹果,其中猕猴桃的VC含量最丰富,为407.58 mg/100 g,苹果的最少为144.95 mg/100 g。该方法检出限为0.003 mg/m L,RSD <1%,回收率在96.6%-106.8%之间。

关 键 词：紫外分光光度法 维生素C 含量测定  

分 类 号：O657.32]