文献类型：期刊文章

作　　者：谭晓舒[1] 吴建文[2] 梨贵卿[2] 汤星月[2] 陆顺忠[2] 李秋庭[1]

TAN Xiao-shu;WU Jian-wen;LI Gui-qing;TANG Xing-yue;LU Shun-zhong;LI Qiu-ting(Light Industry and Food Engineering College,Guangxi University,Nanning 530004,Guangxi,China;Guangxi Zhuang Autonomous Region Forestry Research Institute,Nanning 530006,Guangxi,China)

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 [2]广西壮族自治区林业科学研究院,广西南宁530006

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：2

起止页码：166-173

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对火麻仁油的多酚提取及福林酚(Folin-Ciocalteu,FC)分光光度法测定总酚含量的条件进行优化,优化后的方法为:吸取0.5 mL 80%乙醇溶液加入到0.25 mL油样中,在室温下(25℃)混匀,以4000 r/min离心15 min,提取3次后合并上相定容至1.5 mL。以没食子酸为标准品绘制标准曲线,火麻仁油多酚提取液中加入0.1 mol/L福林酚试剂3.5 mL,反应10 min后加入7.5%碳酸钠溶液2.5 mL,暗处反应1 h并于765 nm处测定吸光度。对优化方法以没食子酸为标准品进行评价,结果表明没食子酸浓度在10μg/mL~80μg/mL与吸光度的线性关系良好(r2=0.9986),该方法测得加标回收率为(104.41±1.98)%,同一样品重复测定6次的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.20%,0~3 h内测定吸光度的RSD为0.92%,重复性和稳定性良好,可作为火麻仁油的酚类油脂伴随物含量的有效的分析测定方法。

关 键 词：火麻仁油 总酚 含量测定  福林酚法  没食子酸

分 类 号：TS225.1] O657.3[食品科学与工程类]