期刊文章详细信息
食用菌食品的营养价值及其保健功能
Nutritional Value and Prominent Health Function of Edible Fungus Food
文献类型：期刊文章
LI Yan(Guiyang Vocational and Technical College,Guiyang 550081,China)
机构地区：[1]贵阳职业技术学院,贵州贵阳550081
年 份：2020
卷 号：5
期 号：23
起止页码：153-155
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：社会各界人士对食物提出了严格要求,更加重视绿色健康饮食,而食用菌就是符合该理念的食物之一。具体而言,食用菌无论是在口感方面,还是在药用方面都极其突出,食用菌中涵盖较多的活性分子,其是食用菌实现保健功能的根本,由此可见,对食用菌的营养价值及其保健功能进行深入分析具有较高的价值。
关 键 词：食用菌食品 营养价值分析 保健功能研究
分 类 号：S646] R151]
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