文献类型：期刊文章

作　　者：张美琦[1] 李妍[2] 李树静[3] 高艳霞[1] 李建国[1] 曹玉凤[1] 李秋凤[1]

ZHANG MeiQi;LI Yan;LI ShuJing;GAO YanXia;LI JianGuo;CAO YuFeng;LI QiuFeng(College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,Hebei;College of Veterinary Medicine,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,Hebei;Hebei Tianhe Beef Cattle Farming Ltd,Shijiazhuang 050200)

机构地区：[1]河北农业大学动物科技学院,河北保定071001 [2]河北农业大学动物医学院,河北保定071001 [3]河北天和肉牛养殖有限公司,石家庄050200

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：国家肉牛牦牛产业技术体系建设项目(CARS-37);河北省现代产业技术体系肉牛创新团队(HBCT2018130202)。

年　　份：2021

卷　　号：54

期　　号：1

起止页码：203-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】研究饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,为荷斯坦阉牛育肥提供理论依据。【方法】选择体重在650 kg左右的健康的荷斯坦阉牛39头,随机分为3组(n=13)。试验期为255 d(预试期10 d、正试期245 d)。试验前期(1—87 d)3组分别为低能量组(LE)、中能量组(ME)、高能量组(HE),NEmf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg^-1,CP水平均为11.6%;试验后期(88—245 d)分为3个阶段,Ⅰ(88—130 d)、Ⅱ(131—188 d)、Ⅲ(189—245 d)阶段,不同阶段的各试验组饲粮能量和粗蛋白质水平相同,NEmf分别为6.7、7.20、7.29 MJ·kg^-1,CP水平均为11.5%。于试验前期和后期结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择6头牛采集血液进行血液生化指标测定并进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质等。【结果】提高试验前期饲粮能量水平,显著提高了荷斯坦阉牛HE组的日增重,较LE组和ME组分别提高了21.50%(P<0.05)和17.12%(P<0.05),但饲粮能量水平对荷斯坦阉牛后期和全期的平均日增重、料重比无显著影响(P>0.05)。在试验前期,血清中的TG含量显著增加,高低次序均表现为HE组>ME组>LE组,HE组血清中LPL含量最高,较LE组、ME组分别提高了35.17%(P<0.05)、9.92%;HE组血清中NEFA含量最高,较LE组显著提高了13.16%(P<0.05),与ME组无显著差异。而在试验后期,LE组血清中LPL含量较ME组、HE组显著提高18.47%(P<0.05)、26.17%(P<0.05)。不同饲粮能量水平显著提高了荷斯坦阉牛胴体重,HE组最高,较LE组和ME组提高了6.26%、5.26%;HE组屠宰率极显著LE组和ME组,分别提高了4.86%(P<0.05)、4.10%(P<0.05),而对眼肌面积、大理石花纹等级无显著差异(P>0.05)。饲粮能量水平对pH、蒸煮损失、剪切力、失水率以及色差无影响(P>0.05);HE组背最长肌粗脂肪含量最高,较LE组和ME组分别显著提高了52.54%(P<0.05)、57.45%(P<0.05)。【结论】在本试验条件下,荷斯坦阉牛采取�

关 键 词：能量  荷斯坦阉牛  生产性能  屠宰性能 肉品质

分 类 号：S823.5]