文献类型：期刊文章

作　　者：贺银菊[1,2] 张旋俊[1] 杨再波[1,2] 彭莘媚[1,2] 卯申发[1]

HE Yin-ju;ZHANG Xuan-jun;YANG Zai-bo;PENG Xin-mei;MAO Shen-fa(School of Chemistry and Chemical Engineering,Qiannan Normal University for Nationalities,Duyun 558000,China;Guizhou Province College Research Center of Ethnical Medicinal Plant Resources Ex-ploitation Engineering,Duyun 558000,China)

机构地区：[1]黔南民族师范学院化学化工学院,贵州都匀558000 [2]贵州省高校民族药用植物资源开发工程研究中心,贵州都匀558000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：黔南州科技局计划项目(黔南科合社字(2016)41号);校级产学研基地(Qnsyk201603,QNSYCXYJD2018005);校级大学生科技创新创业训练项目(QNSY2019DKC004)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：1

起止页码：211-216

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以紫果西番莲叶为对象,研究其多酚提取工艺及抗氧化活性。在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析法优化紫果西番莲叶多酚的提取工艺,考察液料比、提取时间、超声功率和超声温度对其多酚提取量的影响,以清除DPPH自由基和·OH能力评价紫果西番莲叶多酚的抗氧化活性。结果表明,最佳提取条件为:液料比36∶1 mL/g、提取时间54 min、超声功率350 W和超声温度70℃,此时紫果西番莲叶中多酚提取量为(13.19±0.17)mg/g。抗氧化活性结果表明,紫果西番莲叶多酚具有较好的抗氧化活性,其清除DPPH自由基和·OH的半抑制浓度(IC 50)分别为0.058和0.144 mg/mL。

关 键 词：紫果西番莲叶  响应面分析  多酚 提取  抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]