期刊文章详细信息
黑蒜保肝作用的研究进展
Research progress on hepatoprotective effect of black garlic
文献类型：期刊文章
WANG Lili;YANG Liu;LI Shanji(不详)
机构地区：[1]吉林医药学院公共卫生学院,吉林吉林132013 [2]延边大学医学院,吉林延吉133002 [3]中国人民解放军95905部队,辽宁锦州121018
基 金：吉林省中医药科技项目(2019039).
年 份：2021
卷 号：42
期 号：1
起止页码：51-53
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：黑蒜是生大蒜在一定温度和湿度下发酵制得的,其营养成分及含量发生变化。黑蒜中多酚和黄酮类含量提高,蛋白质、还原糖和氨基酸含量是大蒜的2倍,微量元素和B族维生素含量也显著增多。本文综述了黑蒜通过抗炎、抗氧化、降血脂和保护肝细胞等功效起到保护肝脏的作用,为黑蒜的开发提供参考。
关 键 词：黑蒜 保肝作用
分 类 号：R284[中药学类]
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