文献类型：期刊文章

作　　者：王浩[1] 郑晗[1] 肖满[2] 姜发堂[2] 付荣荣[3] 余振华[1] 谢姣[1] 詹建波[1] 王旭[1] 张玲[1] 李赓[1] 张莹[1]

WANG Hao;ZHENG Han;XIAO Man;JIANG Fatang;FU Rongrong;YU Zhenhua;XIE Jiao;ZHAN Jianbo;WANG Xu;ZHANG Ling;LI Geng;ZHANG Ying(R&D Centre,China Tobacco Yunnan Industrial Co.,Ltd.,Kunming 650231,Yunnan,China;Glyn O.Phillips Hydrocolloid Research Centre,School of Bioengineering and Food Science,Hubei University of Technology,Wuhan 430068,Hubei,China;Measurement Technology and Instrumentation Key Laboratory of Hebei Province,Yanshan University,Qinhuangdao 066004,Hebei,China)

机构地区：[1]云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明650231 [2]湖北工业大学生物工程与食品学院菲利普斯亲水胶体研究中心,湖北武汉430068 [3]燕山大学河北省测试计量技术及仪器实验室,河北秦皇岛066004

出　　处：《香料香精化妆品》

基　　金：云南省科技厅项目(编号2018BA083);河北省自然科学基金项目(编号E2018203433)。

年　　份：2020

期　　号：6

起止页码：1-6

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：分别用直接干燥法、减压干燥法,以及低温绝干氮气吹扫法,测定爆珠的水分含量(质量分数),测得水分含量分别为(1.018±0.00473)%、(0.915±0.0255)%、(0.851±0.0147)%。采用低温绝干氮气吹扫法测得的爆珠水分含量与直接干燥法和减压干燥法测得结果均具有显著性差异(P<0.05),水分含量不仅直接影响爆珠壁材性能,也直接影响着爆珠芯材的逃逸路径与储存稳定性。直接干燥法测定爆珠的水分含量时,样品有破裂漏油现象;真空干燥法测定时,样品有少量破裂漏油现象。直接干燥法和真空干燥法测定过程中由于样品破裂,导致爆珠中易挥发香味油性物质的挥发,造成水分含量测定结果偏离真实值。采用低温绝干氮气吹扫法测定爆珠水分含量时,样品无破坏,样品干燥前后形貌无变化,测定结果更接近真实值,可以判定低温绝干氮气吹扫法测得结果较直接干燥法、减压干燥法更准确可靠。

关 键 词：爆珠  水分含量 直接干燥法  减压干燥法  低温绝干氮气吹扫法  

分 类 号：TS42]