文献类型：期刊文章

作　　者：吴晓琼[1,3] 贾定坤[2,3] 傅志贤[2,3] 夏强[3]

WU Xiao-qiong;JIA Ding-kun;FU Zhi-xian;XIA Qiang(School of Biology and Environment,Nanjing Chemical Engineering Polytechnic College,Nanjing 210048,Jangsu,China;Department of Chemical and Pharmaceutical Engineering,Chengxian College,Southeast University,Nanjing 210088,Jangsu,China;School of Biological Science and Medical Engineering,Southeast University,Nanjing 210096,Jangsu,China)

机构地区：[1]南京科技职业学院生物与环境学院,江苏南京210048 [2]东南大学成贤学院制药与化学工程学院,江苏南京210088 [3]东南大学生物科学与医学工程学院,江苏南京210096

出　　处：《粮食与油脂》

年　　份：2020

卷　　号：33

期　　号：12

起止页码：125-128

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：对原花青素多重乳液进行包裹,制备原花青素多重乳液水凝胶球,并从粒径、形貌、包封率、稳定性以及模拟体外释放评价。结果表明,水凝胶球各参数为包封率78.47%、粒径(1.35±0.15)mm,并且能够在37℃水中,释放7 h,在25℃避光条件下能够维持一定的稳定性。

关 键 词：原花青素 多重乳液  水凝胶 制备  评价  

分 类 号：TS201.1]