文献类型：期刊文章

作　　者：曹艳芳[1] 张晨曦[1] 陶艺庆[1] 宋素芳[2] 付亚伟[1] 孙桂荣[1] 蒋瑞瑞[1] 田亚东[1] 康相涛[1] 李东华[1]

CAO Yanfang;ZHANG Chenxi;TAO Yiqing;SONG Sufang;FU Yawei;SUN Guirong;JIANG Ruirui;TIAN Yadong;KANG Xiangtao;LI Donghua(College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University,Henan Innovative Engineering Research Center of Poultry Germplasm Resource,Henan Zhengzhou 450046,China;College of Animal Science and Technology,Henan University of Animal Husbandry and Economy,Henan Zhengzhou 450046,China)

机构地区：[1]河南农业大学牧医工程学院,河南省家禽种质资源创新工程研究中心,河南郑州450046 [2]河南牧业经济学院动物科技学院,河南郑州450046

出　　处：《中国畜牧杂志》

基　　金：河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2017GGJS036);中原学者康相涛科学家工作室(30601985)。

年　　份：2020

卷　　号：56

期　　号：12

起止页码：109-113

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：试验旨在研究日粮中添加酪氨酸对20周龄淅川乌骨鸡乌度、体尺性状、屠宰性状和肉品质的影响。将480只体重均匀的1日龄健康淅川乌骨鸡随机分为6个处理,每个处理5个重复,每个重复16只(公、母各半)。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1%酪氨酸。试验期20周。结果表明:不同添加水平酪氨酸对淅川乌骨鸡的腹肤、腿肤、腿肌、胫肤的乌度无显著影响;与对照组相比,添加0.8%酪氨酸可以显著加深淅川乌骨鸡背肤和胸肌乌度;除1%酪氨酸组外,其余各试验组的屠宰率均显著高于对照组,且以0.8%酪氨酸组最高,对其他相关屠宰性状无显著影响;0.8%酪氨酸组腿肌pH24h显著低于对照组,且达到一级鲜度。本试验条件下,日粮中添加酪氨酸能够显著加深淅川乌骨鸡背肤和胸肌乌度,提高其屠宰性能,且以基础日粮中添加0.8%酪氨酸效果最佳。

关 键 词：酪氨酸 淅川乌骨鸡  乌度  体尺性状 屠宰性状 肉品质

分 类 号：S831.5]