文献类型：期刊文章

作　　者：宗成[1] 张健[2] 邵涛[1] 董志浩[1] 李君风[1] 唐露[2] 冉启凡[2] 刘秦华[1]

ZONG Cheng;ZHANG Jian;SHAO Tao;DONG Zhi-hao;LI Jun-feng;TANG Lu;RAN Qi-fan;LIU Qin-hua(College of Agro-grassland Science,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China;Chongqing Academy of Animal Science,Institute of Prataculture,Chongqing 402460,China)

机构地区：[1]南京农业大学草业学院,江苏南京210095 [2]重庆畜牧科学院草业研究所,重庆402460

出　　处：《草业学报》

基　　金：中国博士后科学基金面上项目(2019M651865);重庆市自然科学基金面上项目(cstc2019jcyj-msxmX0066)资助。

年　　份：2020

卷　　号：29

期　　号：12

起止页码：180-187

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CSCD、CSCD2019_2020、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为提高紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质,抑制不饱和脂肪酸的损失,以无添加剂为对照,研究了添加剂:苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、十六烷酸、糖蜜和丙酸,对紫花苜蓿青贮饲料发酵品质和脂肪酸的影响。青贮65 d后开窖,检测发酵品质指标和各种脂肪酸的含量。结果表明:对照组的pH低于4.50,乳酸含量达到54.25 g·kg^-1 DM,丁酸含量低于5.00 g·kg^-1 DM,弗氏评分为64.33,具有良好的发酵品质。与青贮前相比,青贮后苜蓿青贮饲料中的亚油酸(C18:2n6)和亚麻酸(C18:3n3)的含量显著增加(P<0.05)。青贮后,与对照组相比,十六烷酸和酪蛋白酸钠添加组分别不显著(P>0.05)和显著地(P<0.05)降低了乳酸含量;酪蛋白酸钠添加组增加了丁酸含量(P<0.05);二者的弗氏评分低于50.00,降低了发酵品质。与此相反,苯甲酸钠、丙酸和糖蜜添加组不同程度地增加了乳酸含量,降低了pH,减少了氨态氮和酸性洗涤纤维的含量,弗氏评分分别为70.33、74.33和67.67,进一步提高了青贮发酵品质。与对照相比,苯甲酸钠和丙酸添加组不同程度地增加了C18:2n6或C18:3n3的含量,而糖蜜添加组降低了C18:2n6和C18:3n3的含量(P<0.05)。综上所述,丙酸和苯甲酸钠适宜于作为青贮添加剂生产优质紫花苜蓿青贮饲料。

关 键 词：添加剂 紫花苜蓿青贮  发酵品质 脂肪酸

分 类 号：S816.53]