期刊文章详细信息
关于小麦制粉工艺中水分调节技术的探讨
Discussion on the Technology of Water Conditioning during Wheat Flour Production
文献类型：期刊文章
Wang Xiaofang;Li Linxuan;Li Shuo;Huang Peng
机构地区：[1]湖南永州下河国家粮食储备库,湖南永州425000 [2]湖南省永州市粮食经济科技学会,湖南永州425000
年 份：2020
卷 号：34
期 号：6
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：水分调节是小麦制粉工艺中的一项关键技术,它既能显著改善小麦的制粉性能,同时也影响面粉的品质。分析了水分调节在小麦制粉中的作用、方法、水分的确定与控制等,阐述了水分调节如何影响面粉品质,提出了小麦制粉企业应根据具体情况,正确选择最佳入磨水分和润麦时间、采用合适的设备、准确控制着水量,以保证最佳制粉效果。
关 键 词：小麦制粉 水分调节 润麦时间 净麦水分
分 类 号：TS211.41]
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