文献类型：期刊文章

作　　者：薛文曼[1,2] 王飞[1,2] 王慧芳[1,2] 曹文伶[2]

Xue Wenman;Wang Fei;Wang Huifang;Cao Wenling(Key Laboratory of Interface Science and Engineering in Advanced Materials,Ministry of Education,Taiyuan University of Technology,Taiyuan 030024;College of Materials Science and Engineering,Taiyuan University of Technology,Taiyuan 030024)

机构地区：[1]太原理工大学新材料界面科学与工程教育部重点实验室,太原030024 [2]太原理工大学材料科学与工程学院,太原030024

出　　处：《化工新型材料》

基　　金：国家青年科学基金(51703152);山西省自然科学基金(201701D121044,201701D121030);山西省青年科技研究基金(2015021080);山西省回国留学人员科研资助项目(2015-033)。

年　　份：2020

卷　　号：48

期　　号：11

起止页码：49-53

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：作为一种可吸收降解的环境友好型生物高分子,壳聚糖被认为是最有效的抗菌生物聚合物之一。特殊的功能和结构使壳聚糖在生物医学材料和食品等领域具有潜在的应用价值。但是壳聚糖的水溶性极差,也不溶于碱溶液和大多数有机溶剂,因此其应用受到限制。为改善壳聚糖的溶解性,可对其进行改性。壳聚糖改性方法包括物理改性、化学改性和复合改性,化学改性主要有烷基化、酰基化、醚化、席夫碱化及接枝共聚等方法。介绍了壳聚糖的抗菌原理及改性研究进展,并展望了其未来的发展前景。

关 键 词：壳聚糖 化学改性 复合改性 抗菌性能

分 类 号：TB332[材料类]