文献类型：期刊文章

作　　者：白云鹏[1] 张瑞[1] 吴建平[2] 张科[3] 豆思远[4] 李玉[5] 刘婷[1] 程强[6] 王建福[1] 雷赵民[1]

BAI Yunpeng;ZHANG Rui;WU Jianping;ZAHNG Ke;DOU Siyuan;LI Yu;LIU Ting;CHENG Qiang;WANG Jianfu;LEI Zhaomin(College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou 730070,China;College of Animal Science and Technology,Northwest A&F University,Yangling 712100,China;Gansu Provincial Center for Animal Disease Control and Prevention,Lanzhou 730046,China;Gansu Animal Husbandry Technology Extension Station,Lanzhou 730030,China;Gansu Xukang Foodstuff Co.,Ltd.,Pingliang 745000,China)

机构地区：[1]甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070 [2]甘肃省农业科学院,兰州730070 [3]西北农林科技大学动物科技学院,杨凌712100 [4]甘肃省动物疫病预防控制中心,兰州730046 [5]甘肃省畜牧技术推广总站,兰州730030 [6]甘肃旭康食品有限责任公司,平凉745000

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：甘肃省科技重大专项计划“肉牛高效生态营养技术体系研究与示范”(17ZD2NC020);兰州市科技局重点项目“玉米秸秆饲料化关键技术集成与示范推广”(2012-2-159);农业部公益性行业(农业)科研专项“北方作物秸秆饲用化利用技术研究与示范”(201503134)。

年　　份：2020

卷　　号：32

期　　号：12

起止页码：5778-5787

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究牛至精油对平凉红牛生长性能、屠宰性能、胴体性状及肉品质的影响。选取12月龄左右、体重为(270.47±16.26)kg的健康平凉红牛(阉牛)27头,随机分为3组(每组9头),对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10(L组)、20 g/(d·头)(H组)牛至精油。饲喂404 d(预试期14 d,正试期390 d,每30 d为1个阶段)。结果表明:1)L组、H组的终末体重、平均日增重(ADG)显著高于CON组(P<0.05),L组、H组的ADG分别达到了0.80、0.84 kg/d,较CON组分别提高了15.94%、21.74%;同时,与CON组相比,L组和H组的料重比(F/G)分别降低了9.33%、16.04%,且各组间显著差异(P<0.05)。2)L组和H组的蹄重、骨重、净肉重显著高于CON组(P<0.05)。3)H组的胴体后腿长显著高于CON组(P<0.05),L组的胴体后腿宽、肋侧厚显著高于CON组(P<0.05)。4)总体来看,随着排酸时间的延长,各组肌肉pH、滴水损失、剪切力呈下降趋势,失水率、蒸煮损失、大理石花纹评分呈上升趋势。排酸0~48 h时L组和H组的pH均显著低于CON组(P<0.05),排酸72 h时H组的pH显著低于CON组(P<0.05);排酸48 h时L组和H组的失水率显著低于CON组(P<0.05);排酸0~24 h时H组的蒸煮损失显著低于CON组(P<0.05);排酸0~48 h时L组和H组的剪切力均显著低于CON组(P<0.05);整个排酸期间,各组滴水损失和大理石花纹评分无显著差异(P>0.05);此外,H组的熟肉率显著高于CON组(P<0.05)。5)L组、H组每头牛分别比CON组多盈利1009.73、986.08元。由此可见,饲粮中添加10或20 g/(d·头)牛至精油均对平凉红牛育肥性能有促进作用。综合考虑,在生产实践中平凉红牛饲粮中添加10 g/(d·头)牛至精油最佳。

关 键 词：牛至精油  平凉红牛 生长性能  屠宰性能 胴体性状 肉品质

分 类 号：S816]