文献类型：期刊文章

作　　者：李学玲[1,2] 许苑南[2] 龙佳敏[2] 张建强[2] 陈梅[1,2]

LI Xue-ling;XU Yuan-nan;LONG Jia-min;ZHANG Jian-qiang;CHEN Mei(School of Chemistry and Environment,Yunnan Minzu University,Kunming 650504,Yunnan,China;College of Biology and Chemistry,Key Laboratory of Subtropical Medicinal Edible Resources Development and Utilization in Yunnan Province,Pu′er University,Pu′er 665000,Yunnan,China)

机构地区：[1]云南民族大学化学与环境学院,云南昆明650504 [2]普洱学院生物与化学学院,云南省高校亚热带药用食用生物资源开发与利用重点实验室,云南普洱665000

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：普洱学院创新团队项目(CXTD014);普洱学院科研项目(2018xjkt03)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：23

起止页码：143-149

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究黄果茄总黄酮提取工艺和体外抗氧化活性,采用超声波辅助提取黄果茄总黄酮,在单因素试验的基础上,设计L9(34)正交试验优化黄果茄总黄酮的提取工艺,通过显色反应对总黄酮的结构类型进行初步推测,并对总黄酮进行体外抗氧化活性研究。结果显示,黄果茄总黄酮最佳提取工艺条件为:提取时间40 min,料液比1∶70(g/mL),温度50℃,乙醇体积分数50%,在此条件下黄果茄总黄酮提取率达4.35%;显色反应表明,黄果茄总黄酮的结构类型可能有二氢黄酮类、黄酮醇类、黄酮类和异黄酮类;体外抗氧化活性试验表明,黄果茄总黄酮具有较强的清除·OH和DPPH·能力。

关 键 词：黄果茄  总黄酮 超声辅助提取 正交试验  体外抗氧化活性

分 类 号：TQ28]