文献类型：期刊文章

作　　者：谢林君[1] 成果[1] 周咏梅[1] 谢太理[1] 王亚娟[2] 张劲[1]

XIE Lin-jun;CHENG Guo;ZHOU Yong-mei;XIE Tai-li;WANG Ya-juan;ZHANG Jin(Grape and Wine Research Institute,Guangxi Academy of Agricultural Sciences,Nanning 530007,China;College of Light Industry and Food Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China)

机构地区：[1]广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁530007 [2]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004

出　　处：《中国果菜》

基　　金：广西重点研发计划(桂科AB18221077);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2020YM51,桂农科2015YT85)。

年　　份：2020

卷　　号：40

期　　号：11

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：为了研究贮藏温度对阳光玫瑰葡萄采后贮藏品质的影响,探索该品种适宜的贮藏温度,本研究以阳光玫瑰葡萄为试材,于0、4、10、15℃条件下贮藏,定期测定果实的品质指标。结果表明,低温处理能有效减缓阳光玫瑰葡萄果实好果率、耐拉力值、硬度和可滴定酸含量的下降,保持果面色泽及果实形态,但对pH、总糖及可溶性固形物含量的影响较小。随着贮藏时间的延长,不同贮藏温度对各品质指标影响的差异随温度的提高逐渐增大。贮藏8周时,0℃处理的葡萄果实好果率为95.78%,4℃次之,且两个温度处理的脱粒率均低于1.5%,果柄耐拉力值保持较好;而10℃和15℃处理的好果率仅为80%左右,脱粒率显著上升,耐拉力值显著下降。贮藏期满时,4℃处理的可滴定酸含量最高,0℃的次之,且显著高于10、15℃。综上所述,贮藏温度越接近冰温,对阳光玫瑰葡萄的贮藏效果越好,0℃贮藏效果最佳。因此,在贮藏过程中,通过控制贮藏温度,能有效地延长阳光玫瑰葡萄的货架期。

关 键 词：阳光玫瑰葡萄  贮藏温度 贮藏品质

分 类 号：S609.3]