文献类型：期刊文章

作　　者：谷方杰[1] 张文锋[2]

GU Fang-jie;ZHANG Wen-feng(School of Economics and Management,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China;School of Marine Law and Humanities,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China)

机构地区：[1]大连海洋大学经济管理学院,辽宁大连116023 [2]大连海洋大学海洋法律与人文学院,辽宁大连116023

出　　处：《中国软科学》

基　　金：国家自然科学基金项目“我国东北地区与俄罗斯远东地区空间经济联系强度及演化机制的实证研究”(41371129);辽宁省高等学校国(境)外培养项目(2019GJWYB019);教育部国别与区域研究中心项目(GQ17091);辽宁省教育厅科学研究经费项目(DW201903);辽宁省经济社会发展研究课题(2020lslktjdzd-014)。

年　　份：2020

期　　号：11

起止页码：134-142

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CSCD、CSCD2019_2020、CSSCI、CSSCI2019_2020、JST、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：新冠疫情加速了企业线上化与数字化的渗透,研究企业数字化转型具有重要现实价值和理论意义。本文基于"价值链分析法",以西贝餐饮集团的数字化转型为例,通过梳理分析餐饮连锁企业内外部价值链上的关键环节及其数字化策略,构建数字化转型的价值链模型,探讨餐饮企业数字化转型的关键策略。研究发现,数字化转型成功需要企业对经营模式、组织活动、人员管理以及业务流程等诸多方面进行重塑,需要以现有市场环境为基础,结合餐饮企业现状,有策略地实现数字化转型。

关 键 词：餐饮连锁企业  数字化转型  新冠疫情  价值链分析

分 类 号：F052.5]