文献类型：期刊文章

作　　者：杨春[1] 邢杨[2] 李菁菁[3] 程茅伟[3]

YANG Chun;XING Yang;LI Jing-jing;CHENG Mao-wei(School of Public Health,Capital Medical University/Beijing Key Laboratory of Environmental Toxicology,Beijing 100069,China;Xianning Municipal Center for Disease Control&Prevention,Xianning 437100,China;Hubei Province for Diseases Control and Prevention,Wuhan 430079,China)

机构地区：[1]首都医科大学公共卫生学院/环境毒理学北京市重点实验室,北京100069 [2]咸宁市疾病预防控制中心,湖北咸宁437100 [3]湖北省疾病预防控制中心,武汉430079

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：湖北省卫生健康科研基金(项目编号:WJ2019M251);国家自然科学基金项目(项目编号:81703216)。

年　　份：2020

卷　　号：26

期　　号：11

起止页码：74-79

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:调查膳食模式与中小学生视力不良的相关性,探索视力不良特异膳食模式及其关键膳食构成因子。方法:采用多阶段随机整群抽样方法,于2019年9—10月选取湖北省城乡不同地区23所中小学5541名学生进行身高、体重和视力检测。采用简化的食物频率调查问卷调查学生过去1年膳食摄入情况,共调查11类食物的摄入频率及消费量。采用主成分分析(PCA)和降秩回归(RRR)两种方法建立膳食模式,并运用多因素Logistic回归模型分析膳食模式与视力不良的相关性。结果:PCA方法得到5种膳食模式(PCA模式)—零食模式、杂粮模式、肉类模式、传统模式、素食模式,膳食摄入变异累积贡献率为40.0%;RRR方法提取1种膳食模式(RRR模式)—高摄入红薯、豆腐、胡萝卜、菠菜、虾/蟹、软体动物类等,膳食摄入变异累积贡献率为3.6%。在调整相关混杂因素后,肉类模式得分越高,视力不良的发生风险越高(OR值:1.32,95%CI:1.07~1.62);RRR模式得分越高,视力不良的发生风险越低(OR值:0.70,95%CI:0.57~0.87);零食模式、杂粮模式、传统模式和素食模式得分与视力不良的发生风险无显著性相关。结论:摄入较多的猪肉、牛肉、油炸食品及含糖饮料等,摄入较少的红薯、豆腐、胡萝卜、菠菜、虾/蟹、软体动物类等可能是中小学生罹患视力不良的危险因素。相比PCA方法,RRR方法提取的膳食模式更有行为意义,联合采用PCA和RRR方法有利于研究膳食模式与中小学生视力不良相关性。

关 键 词：主成分分析 降秩回归  中小学生  膳食模式 视力不良

分 类 号：R179]