文献类型：期刊文章

作　　者：崔旭海[1] 毕海丹[1] 甄宗圆[1] 孙中贯[1] 李卓瓦[1]

CUI Xuhai;BI Haidan;ZHEN Zongyuan;SUN Zhongguan;LI Zhuowa(College of Food Science and Pharmaceutical Engineering,Zaozhuang University,Zaozhuang,Shandong 277160,China)

机构地区：[1]枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东枣庄277160

出　　处：《农产品加工》

基　　金：枣庄市科学技术发展计划项目(2019NS05);枣庄市社科联应用研究项目(LX2019146);枣庄学院教学改革立项项目(102141902)。

年　　份：2020

期　　号：22

起止页码：109-112

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：课程目标作为教学活动的出发点和归宿,其达成情况是衡量课堂教学效果的核心内容。而“成果导向教育”(Outcomes-based education,OBE)理念的核心是学生质量。学生质量主要由毕业要求达成度来衡量,而毕业要求的达成主要是通过课程目标的达成来实现。对“食品工艺学”课程目标达成度的评价体系进行研究和探讨,构建了课程目标达成度的评价方法,并提出了提高课程目标达成度的具体途径,进而有助于完善和优化教学设计,指导课程教学质量的改善和提高。

关 键 词：食品工艺学 课程目标 达成度 评价  

分 类 号：G640]