文献类型：期刊文章

作　　者：张磊[1] 张媛娥[1] 夏辛珂[1] 石松松[1] 付彩霞[1] 雷生姣[1]

ZHANG Lei;ZHANG Yuane;XIA Xinke;SHI Songsong;FU Caixia;LEI Shengjiao(College of Biological and Pharmaceuticals Sciences,China Three Gorges University,Hubei Engineering Research Center for Biological Jiaosu,Yichang 443002,China)

机构地区：[1]三峡大学生物与制药学院,湖北省生物酵素工程技术研究中心,湖北宜昌443002

出　　处：《食品科技》

基　　金：宜昌市应用基础研究项目(A19-302-02);宜昌市科学技术研究与开发项目(A18-201);三峡大学科研项目(HZ2017142,SDHZ2016027)。

年　　份：2020

卷　　号：45

期　　号：10

起止页码：295-301

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：通过色谱分离和超高效液相-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用技术,对柑橘醋渣中的类黄酮成分进行快速分析与鉴定。采用Hypersil GOLD色谱柱(2.1 mm×100 mm,3μm),以0.5%甲酸水(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,电喷雾(ESI)超高分辨质谱正负离子模式扫描。共分离得到8种化合物,经鉴定为3-O-甲基花旗松素-3-O-芸香糖苷(1)、柚皮素-7-O-葡萄糖苷(2)、芸香柚皮苷(3)、二氢黄酮甙(4)、3-O-甲基花旗松素(5)、枸橘苷(6)、柚皮素(7)、橙皮素(8)。对其中高丰度的化合物3、4、7和8进行生物活性测试,结果表明,化合物7对大肠埃希氏菌的抑制效果最强,最低抑制浓度MIC值为0.016 mg/mL;而在清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基实验中,化合物8的清除效果最好,清除DPPH的半数抑制浓度IC50值为70.29μg/mL。

关 键 词：柑橘醋渣  液相色谱-质谱法(UPLC-MS/MS)  黄酮  抗氧化活性  

分 类 号：O657.63]