文献类型：期刊文章

作　　者：韦巧艳[1] 张春艳[1] 王小明[1] 陈碧[1] 覃逸明[2]

WEI Qiaoyan;ZHANG Chunyan;WANG Xiaoming;CHEN Bi;QIN Yiming(College of Food&Biochemical Engineering,Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin 546199,China;Scientific Research Management Department,Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin 546199,China)

机构地区：[1]广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199 [2]广西科技师范学院,科研管理处,广西来宾546199

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：广西科技师范学院校级教改项目(2016GKSYJGA01);广西壮族自治区职业教育教改项目(GXGZJG2015B075);广西壮族自治区高等教育教改项目(2017JGA344);广西壮族自治区高等教育教改项目(2018JGA311)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：22

起止页码：292-296

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：《制糖工业分析》是食品科学与工程(制糖方向)的一门重要专业课程,也是本专业培养应用型人才的重要载体。长期以来,该课程在实际教学中存在诸多问题,我们为此进行了很多努力和尝试,试图从教材、课程内容、教学安排、授课方式、课程考核等方面提出合理的建议,以便推动应用型人才培养。结果表明,通过教学改革,学生的课堂表现、课程成绩及应用创新能力均得到了一定的提升。

关 键 词：《制糖工业分析》  应用型人才 教学改革 实践  

分 类 号：TS247-4] G642[食品科学与工程类]