文献类型：期刊文章

作　　者：孙达[1] 夏兵[2]

SUN Da;XIA Bing(The Department of Applied Engineering,Zhejiang Insitute of Economics and Trade,Hangzhou 310018,China;Zhejiang Tea Processing Technology Research Institute,Hangzhou 310014,China)

机构地区：[1]浙江经贸职业技术学院应用工程系,浙江杭州310018 [2]浙江省茶叶加工技术研究院,浙江杭州310014

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：浙江省高等学校国内访问工程师项目(FG2019111)。

年　　份：2020

卷　　号：36

期　　号：11

起止页码：104-113

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、EI、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为比较柠檬草、茉莉花、姜黄三种植物精油的组成成分及其抑菌活性,本试验采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析样品成分,进而通过滤纸片法和梯度稀释法分析样品的抑菌能力。试验结果表明:姜黄精油主要特征成分为姜黄酮(12.87%)、芳姜黄酮(38.53%)和姜酮(20.36%),具有抑菌活性的成分包括莰烯(2.38%)等;柠檬草精油的主要成分为柠蒙烯(12.72%)、柠檬醛(8.52%)和异松油烯(17.53%),具有抑菌活性的成分包括柠檬醛(8.52%)等;茉莉精油的主要特征成分为芳樟醇(11.88%)、乙酸苄酯(9.31%)和肉桂醛(31.87%),具有抑菌活性的成分包括肉桂醛(31.87%)等。柠檬草精油、茉莉精油、姜黄精油对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为20.10 mm、10.22 mm、7.84 mm,阳性对照的乳酸链球菌素抑菌圈直径则为13.40 mm。上述三种植物精油均包含具有一定抑菌活性的物质,且在抑菌圈试验中表现出抑菌性,与乳酸链球菌素相比,抑菌效果从强到弱依次为柠檬草精油>茉莉精油>姜黄精油。

关 键 词：姜黄  柠檬草  茉莉 乳酸链球菌素 精油 抑菌性

分 类 号：O657.63] TS202.3[化学类]