文献类型：期刊文章

作　　者：王娟[1] 刘兰霞[2] 寇宗红[2] 尚立成[3]

WANG Juan;LIU Lan-xia;KOU Zong-hong;SHANG Li-cheng(Baiyin Municipal Center for Disease Control and Prevention,Baiyin,Gansu 730900,China;不详)

机构地区：[1]白银市疾病预防控制中心,甘肃白银730900 [2]白银市食品检验检测中心,甘肃白银730900 [3]兰州新区卫计和食品药品监督局,甘肃兰州730000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

基　　金：白银市2017年科技项目(2017-2-51R);甘肃省食药局2018科研项目(2018GSFDA022);白银市2018科技项目(2018-2-49R)。

年　　份：2020

卷　　号：30

期　　号：20

起止页码：2525-2528

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：目的了解白银市市售食品中铅、镉砷、汞的污染水平,并对其污染状况做出综合评价,为白银市开展食品安全风险评估和采取针对性控制措施提供科学依据。方法按照白银市2012年-2018年食品化学污染物监测计划,结合本地区食品种类及分布特征,对市所辖县区进行全覆盖采样,按《国家食品污染和有害因素风险工作手册》规定的具体方法对样品中铅、镉、砷、汞进行检测,采用食品中污染物限量、单因子污染指数和综合污染指数对污染状况进行评价。结果共采集8类食品521份样品,铅、镉、汞的总超标率分别为4.6%、1.2%、0.7%,其中蔬菜铅超标率最高。蔬菜铅污染指数为0.708,达警戒线。蔬菜的综合污染指数为1.511,属于轻度污染。结论白银市8类食品受到不同程度铅、镉砷、汞污染,蔬菜污染较为严重,其余食品污染程度较低,应继续加大蔬菜监测力度。

关 键 词：白银市  食品 铅 镉 砷 汞 调查及评价  

分 类 号：R155.5]