文献类型：期刊文章

作　　者：陈红惠[1] 牛念拉姆[1]

CHEN Hong-hui;NIUNIAN La-mu(Institute of Chemical Engineering of Wenshan University,Wenshan 663099,China)

机构地区：[1]文山学院化学与工程学院,云南文山663099

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家级大学生创新创业项目(201611556003);云南省教育厅质量工程项目(JG2018233)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：21

起止页码：179-184

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为综合利用底圩茶资源,研究超声波辅助法提取底圩茶多糖工艺及体外抗氧化活性。考察颗粒度、超声时间、料液比、提取温度、超声功率5个因素对多糖得率的影响,通过正交试验确定其最佳提取工艺,并考察其抗氧化性。结果表明:最佳提取工艺为:颗粒度40目、料液比1:40 g/mL、超声时间110 min、提取温度60℃、超声功率750 W,在此条件下底圩茶多糖得率为11.28%±0.49%。抗氧化活性试验结果显示在浓度为2.0 mg/mL时,底圩茶多糖对O2^-·、·OH、DPPH·、ABTS^+·清除率分别为66.55%±2.67%、85.17%±1.70%、66.48%±2.99%、82.37%±1.00%,表明底圩茶多糖抗氧化能力较强,具有作为天然抗氧化剂的潜力。

关 键 词：底圩茶  多糖 超声波辅助提取 抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]