文献类型：期刊文章

作　　者：杨亚静[1] 张相春[1]

YANG Yajing;ZHANG Xiangchun(College of Biology and Agricultural(College of Food and Technology),Zunyi Normal University,Zunyi 563006,China)

机构地区：[1]遵义师范学院生物与农业科技学院(食品科技学院),贵州遵义563006

出　　处：《中国酿造》

基　　金：遵义市科学技术计划项目(HZ字278号)。

年　　份：2020

卷　　号：39

期　　号：10

起止页码：172-175

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了一种快速、高效的QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用法(QuEChERS-HPLC-MS/MS)测定谷类杂粮制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)和玉米赤霉烯酮(ZON)共4种真菌毒素。样品前处理采用乙腈-水溶剂提取,经Florisil+C18+无水硫酸镁净化后检测。以0.10%甲酸-乙腈作为流动相,在质谱检测器的多反应监测模式下进行分析。结果表明,4种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数R^2均大于0.999,回收率在85.1%~102.0%,相对标准偏差(RSD)为2.11%~6.22%。该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于谷类杂粮制品中DON、3-ADON、15-ADON和ZON的分析和定量检测。

关 键 词：QUECHERS 高效液相色谱  谷类杂粮  呕吐毒素 玉米赤霉烯酮

分 类 号：TS261.7] O657.7[食品科学与工程类]