文献类型：期刊文章

作　　者：夏广丽[1] 张志然[2] 张敏[3]

XIA Guangli;ZHANG Zhiran;ZHANG Min(School of Pharmacy(School of Enology),Binzhou Medical University,Yantai 264003,China;National Wine,Liquor,and Liquor Product Quality Supervision and Inspection Center,Yantai 264003,China;Yantai Chateau Charm Winery Management Co.,Ltd.,Yantai 264036,China)

机构地区：[1]滨州医学院药学院(葡萄酒学院),山东烟台264003 [2]国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心,山东烟台264003 [3]烟台水韵酒庄管理有限公司,山东烟台264036

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》

基　　金：基于地理标志视阈下的烟台葡萄酒法定产区制度研究(50012305074)。

年　　份：2020

期　　号：6

起止页码：84-89

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：葡萄酒安全性是消费者的关注重点,葡萄酒中的二氧化硫(SO2)含量是影响葡萄酒安全性的一个重要指标。本文通过对常规葡萄酒、有机葡萄酒以及自然葡萄酒中SO2限量指标进行对比研究,对生产工艺优化降低SO2含量的可行性进行分析,以及对市售常规葡萄酒中SO2实测数据进行随机抽样分析,探究SO2限量指标降低的可行性,并给出合理的指标设定区间,为相关葡萄酒标准的制定提供理论参考。

关 键 词：二氧化硫 限量指标  常规葡萄酒  有机葡萄酒 自然葡萄酒  

分 类 号：TS262.61]