文献类型：期刊文章

作　　者：喻随[1] 邓霞[1] 陈思颖[1] 吴鹏[1] 占剑峰[1] 胡婷[1]

YU Sui;DENG Xia;CHEN Siying;WU Peng;ZHAN Jianfeng;HU Ting(College of Biology and Agricultural Resources,Huanggang Normal University,Hubei Key Laboratory of Economic Forest Germplasm Improvement and Resources Comprehensive Utilization,Hubei Collaborative Innovation Center for the Characteristic Resources Exploitation of Dabie Mountains,Huanggang 438000)

机构地区：[1]黄冈师范学院生物与农业资源学院,经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,黄冈438000

出　　处：《食品工业》

基　　金：湖北省自然科学基金(2019CFB395)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：9

起止页码：60-63

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、核心刊

摘　　要：以佛手山药为原料,采用纤维素酶酶解法提取多糖,通过单因素试验结合响应面法确定佛手山药多糖的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为酶解时间21 min、加酶量2%、酶解温度40℃;三个因素对佛手山药多糖提取率的影响依次为加酶量>酶解时间>酶解温度;在最佳条件下佛手山药多糖的提取率为22.23%,与响应面预测值(22.39%)接近。

关 键 词：佛手山药  多糖 纤维素酶 响应面法

分 类 号：TS218]