文献类型：期刊文章

作　　者：邵双宇[1] 司夏利[1] 张岩松[2] 屠鹏飞[1] 张庆英[1]

SHAO Shuangyu;SI Xiali;ZHANG Yansong;TU Pengfei;ZHANG Qingying(State Key Laboratory of Natural and Biomimetic Drugs,School of Pharmaceutical Sciences,Health Science Center,Peking University,Beijing 100191,China;School of Food and Drug,Luoyang Normal University,Luoyang 471934,China)

机构地区：[1]北京大学医学部药学院,天然药物及仿生药物国家重点实验室,北京100191 [2]洛阳师范学院食品与药品学院,河南洛阳471934

出　　处：《食品科学》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400200)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：19

起止页码：272-280

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食用菌在我国具有悠久的食用和药用传统,其主要功效成分为多糖。多糖化学结构复杂,分析方法繁多,不同方法的特点各不相同。近年来多种多糖分析方法用于食用菌多糖的研究,并取得了很多新的研究进展,但目前鲜有针对食用菌多糖分析方法的系统、全面综述。本文系统查阅了Web of Science、PubMed、SciFinder Academic和中国知网等数据库,对近20年有关食用菌多糖提取、分离、纯化和定性、定量分析方法的文献进行总结归纳,并对比分析各种方法的特点,旨在为食用菌多糖的深入研究提供参考。

关 键 词：食用菌 多糖 提取  分离  定量分析  定性分析  

分 类 号：TS207.3]