文献类型：期刊文章

作　　者：徐微[1] 刘玉兵[2] 张丝瑶[1] 孙宇[1]

XU Wei;LIU Yu-bing;ZHANG Si-yao;SUN Yu(School of Food Engineering,Harbin University,Harbin 150086,Heilongjiang,China;Heilongjiang Agricultural Economy Vocational College,Mudanjiang 157041,Heilongjiang,China)

机构地区：[1]哈尔滨学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150086 [2]黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江157041

出　　处：《粮食与油脂》

基　　金：哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2019204);哈尔滨学院横向科研项目(2020年7月);哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目(2020年1月);哈尔滨学院教师教学发展基金项目(JFXS2019006);黑龙江省自然科学基金项目,(LH2020C064);国家自然科学基金项目(31801485);全国农业职业教育“十三五”科研课题(2016-135-Y-080)。

年　　份：2020

卷　　号：33

期　　号：9

起止页码：8-11

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：综述了变性淀粉的主要制备方法,包括物理方法、化学方法、酶法以及复合变性方法。对变性淀粉在医药、纺织、造纸和食品等领域的应用进行了分析,并对未来的发展趋势进行了展望。

关 键 词：变性淀粉 制备方法  应用  研究进展  

分 类 号：TS236.9]