文献类型：期刊文章

作　　者：王若兰[1] 郭亚鹏[1]

WANG Ruo-lan;GUO Ya-peng(College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Grain Storage and Logistics National Engineering Laboratory,Zhengzhou 450001,Henan,China)

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,粮食储运国家工程实验室,河南郑州450001

出　　处：《粮食与油脂》

年　　份：2020

卷　　号：33

期　　号：9

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：以西藏地区种植的藜麦为原材料,探究超声波辅助提取工艺中料液比、提取时间、提取温度、提取功率、乙醇体积分数5个因素对3种藜麦多酚提取量的影响,在获取单因素影响结果的基础上,进行响应面条件优化研究。结果表明:3种藜麦多酚提取的最佳工艺条件均为料液比1∶24(g/mL)、提取时间42 min、提取温度42℃、提取功率205 W、乙醇体积分数为70%,在此条件下3种藜麦多酚提取量分别为(2.653±0.021)mg/g、(2.437±0.017)mg/g、(2.357±0.025)mg/g;3种藜麦多酚提取量模型均达到极显著水平(P<0.0001),失拟项不具有显著性(P>0.05),决定系数R2分别为0.9483(白)、0.9707(红)、0.9620(黑),模型与实验值拟合度良好。

关 键 词：藜麦  多酚 超声波提取 响应面法

分 类 号：TS201.1]