文献类型：期刊文章

作　　者：闫旭宇[1] 李娟[1] 任潘[1] 李玲[1]

YAN Xu-yu;LI Juan;REN Pan;LI Ling(College of Life Science,Yan′an University,Shaanxi Key Laboratory of Chinese Jujube,Yan′an 716000,Shaanxi,China)

机构地区：[1]延安大学生命科学学院,陕西省红枣重点实验室,陕西延安716000

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：教育部2019年第一批产学合作协同育人项目(201901292075);延安大学2019年科研计划项目(YDQ2019-26、YDZ2019-07);陕西省教育厅重点实验室项目(18JS116);延安大学博士科研启动项目(YDBK2017-35);2019年陕西省大学生创新创业训练计划项目(S201910719069)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：19

起止页码：99-104

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以银杏叶为原料,采用超声辅助乙醇提取银杏叶多酚。在利用单因素试验对影响银杏叶多酚提取率的4个因素(乙醇浓度、料液比、提取温度和超声时间)考察基础上,以多酚提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计与优化,分析提取过程中工艺参数对提取率的影响,并以多酚对羟自由基的清除作用来衡量其抗氧化性。结果表明,银杏叶多酚的最佳提取工艺为:乙醇浓度74%、料液比1:25(g/mL)、提取温度62℃、超声时间30 min,在此条件下银杏叶多酚提取率为8.32%。所提取的银杏叶多酚对羟自由基的清除效果高于VC,且与浓度呈正相关。

关 键 词：银杏叶 多酚 响应面 超声辅助 抗氧化活性

分 类 号：TS201.2]