文献类型：期刊文章

作　　者：王巍[1,2] 雷蕾[1,2] 杨海清[3] 刘悦萍[1,2]

WANG Wei;LEI Lei;YANG Haiqing;LIU Yueping(College of Bioscience and Resource Environment,Beijing University of Agriculture,Beijing 102206,China;Key Laboratory of Urban Agriculture(NorthChina),Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Beijing 102206,China;Beijing Pinggu District People’s Government Fruit Office,Beijing 101200,China)

机构地区：[1]北京农学院生物与资源环境学院,北京102206 [2]农业农村部华北都市农业重点实验室,北京102206 [3]北京市平谷区人民政府果品办公室,北京101200

出　　处：《北京农学院学报》

基　　金：北京市科学技术委员会下达课题:市区两级重大紧迫任务科技支撑(Z181100009818007)资助。

年　　份：2020

卷　　号：35

期　　号：4

起止页码：57-62

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：【目的】为提升北京平谷地区桃果实品质并且选育优质品种。【方法】以平谷地区三种品系20个品种桃果实为试材,测定了总糖、可滴定酸和总酚含量,分析了糖酸比,综合评价了20个品种鲜食桃果实的品质。【结果】在所有品系中,毛桃‘夏之梦’糖酸比最高,达到33.12,‘瑞蟠3号’和‘突围’果实内糖酸比值在所测蟠桃和油桃品系中具有较高水平,口感较好;而‘大久保’的总酚含量显著高于所有测试品种,达到0.037 g/100g,油桃品系中的‘瑞光27号’的总酚含量高于其他油桃品种。【结论】研究结果为平谷地区鲜食桃品质的评价和品种改良提供参考。

关 键 词：桃  总糖 可滴定酸 总酚 品质  评价  

分 类 号：S662.1]