文献类型：期刊文章

作　　者：杨同香[1] 吴孔阳[2] 白云飞[3] 陈俊亮[1] 万苏艳[2] 杨如梦[2]

YANG Tong-xiang;WU Kong-yang;BAI Yun-fei;CHEN Jun-liang;WAN Su-yan;YANG Ru-meng(College of Food and Bioengineering,Henan University of Science and Technology,Luoyang,Henan 471023,China;College of Life Science,Luoyang Normal University,Luoyang,Henan 471934,China;The Sunjock Dairy,He'nan Agriculture Co.,Ltd.,Luohe,Henan 462000,China)

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 [2]洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳471934 [3]河南三剑客农业股份有限公司,河南漯河462000

出　　处：《食品与机械》

基　　金：国家自然科学基金(编号:31601450);河南省科技厅科技攻关项目(编号:182102110258,202102310602);河南省高等学校重点科研项目(编号:18A55004);河南科技大学博士科研启动基金项目(编号:09001785)。

年　　份：2020

卷　　号：36

期　　号：8

起止页码：201-209

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：文章对近年来国内外果胶酶产生菌的筛选、育种技术、影响产酶的因素、酶的生化性质以及酶的固定化等研究进行了梳理和总结,并对其发展趋势进行了展望。

关 键 词：果胶酶 微生物 选育 基因工程 酶学性质

分 类 号：TS201.25]