文献类型：期刊文章

作　　者：吕建菁[1] 张扬[1]

Lü Jian-jing;ZHANG Yang(Tianjin Institute of Food Safety Inspection Technology,Tianjin 300457)

机构地区：[1]天津市食品安全检测技术研究院,天津300457

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2020

卷　　号：31

期　　号：8

起止页码：129-132

语　　种：中文

收录情况：CAS、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：近年来频发的食品重金属污染事件引起了公众的关注和担忧,食品中重金属的检测方法也成为食品安全领域的研究热点。目前食品中重金属检测方法所需时间相对较长,其中很大比例的时间被前处理所耗用,因此,持续发展简单快速的前处理技术是提高检测效率的关键环节。目前食品中重金属常用的前处理技术主要有无需消解的直接进样、微波辅助提取、溶剂提取和紫外光解技术。本文综述了近年来食品中重金属检测前处理技术的应用现状,同时还展望了食品中重金属检测所需前处理技术的发展趋势,以期为建立简单快速的前处理方法,提高检测效率提供参考。

关 键 词：食品 重金属 前处理 研究进展  

分 类 号：TS207.3]