文献类型：期刊文章

作　　者：胡盼盼[1,2]

HU Panpan(Department of Life Science,Lvliang University,Lvliang 033000,China;College of Animal Science and Veterinary Medicine,Shanxi Agricultural University,Jingzhong 030801,China)

机构地区：[1]吕梁学院生命科学系,山西吕梁033000 [2]山西农业大学动物科技学院,山西晋中030801

出　　处：《中国酿造》

基　　金：山西省高等学校科技创新项目(2019L0969)。

年　　份：2020

卷　　号：39

期　　号：8

起止页码：187-192

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该研究以胞外多糖产量为评价指标,采用单因素试验及响应面试验对副干酪乳杆菌副干酪亚种(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)M5L产胞外多糖的发酵条件进行优化,并采用噻唑蓝(MTT)法及实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-FQPCR)研究胞外多糖的抗肿瘤活性。结果表明,乳酸菌M5L产胞外多糖的最优发酵条件为发酵温度37℃、发酵时间12.8 h、初始pH值7.7、菌体浓度108 CFU/mL,在此最优发酵条件下,胞外多糖产量达到最大,为167.2 mg/mL,是优化前的1.3倍。当质量浓度为500μg/mL的胞外多糖对Caco-2细胞处理72 h时,抑制作用最佳,抑制率达19.5%,显著增加胞内Caspase-3、Bax基因且降低Bcl-2基因的表达量,说明该胞外多糖可通过影响凋亡相关蛋白的表达来促进Caco-2细胞凋亡。

关 键 词：乳酸菌 胞外多糖 发酵条件 响应面法 抗肿瘤

分 类 号：Q933.1]