文献类型：期刊文章

作　　者：卢超[1] 陈景鲜[1] 王国霞[1] 陈刚[1] 李春阁[1] 王会鱼[1]

LU Chao;CHEN Jingxian;WANG Guoxia;CHEN Gang;LI Chunge;WANG Huiyu(School of Life Science,Zhengzhou Normal University,Zhengzhou 450044,China)

机构地区：[1]郑州师范学院生命科学学院,河南郑州450044

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：郑州师范学院本科教学改革项目(2019ZSJG006Z);郑州师范学院2019年度大学生创新实验计划项目(DCY2019003)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：16

起止页码：148-153

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该文对枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶的发酵培养基和发酵条件进行了优化。通过单因素实验探究蔗糖、蛋白胨、吐温-80、MgSO4、初始pH、接种量、发酵时间和发酵温度这8个因子对枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶的影响。利用Plackett-Burman实验进行筛选,确定主要显著影响因子为蛋白胨、MgSO4和接种量。最陡爬坡实验确定下一步响应面实验的中心点为接种量13 mL/100mL、蛋白胨含量15 g/100mL,MgSO4含量0.4g/100mL。最后通过Box-Behnken实验确定最佳发酵条件是蔗糖10 g/100mL、蛋白胨15.3 g/100mL、吐温-800.2 mL/100mL、初始pH6.8、MgSO4 0.39 g/100mL、接种量13.4 mL/100mL、发酵温度32℃、发酵时间44 h,在此发酵条件下理论预测枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶酶活力为401.005 U/mL,实测值达到401.83 U/mL,比最初优化前133.42 U/mL提高了2.01倍。

关 键 词：枯草芽孢杆菌 中性蛋白酶 发酵 优化  响应面

分 类 号：TQ925.2]