文献类型：期刊文章

作　　者：洪杰[1] 白冰[2] 贲永光[2]

Hong Jie;Bai Bing;Bi Yongguang(School Clinic,South China University of Technology,Guangzhou 510641;College of Pharmacy,Guangdong Pharmaceutical University,Guangzhou 510006,China)

机构地区：[1]华南理工大学校医院,广东广州510641 [2]广东药科大学药学院,广东广州510006

出　　处：《广东化工》

年　　份：2020

卷　　号：47

期　　号：15

起止页码：280-281

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：通过测定DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性和还原力的性能考察赤小豆总多酚的抗氧化性。结果表明:提取的赤小豆总多酚对DPPH自由基有较好的的清除能力,对羟自由基清除率随浓度增加而增加,还原能力随着多酚浓度的升高而增加,抗氧化活性也随之增高。说明赤小豆中提取出的多酚类物质具有显著的抗氧化活性。

关 键 词：赤小豆 总多酚 抗氧化

分 类 号：TQ]