文献类型：期刊文章

作　　者：王晨[1] 张思聪[1] 王健[1] 赵抒娜[1] 孟庆佳[1]

Wang Chen;Zhang Sicong;Wang Jian;Zhao Shuna;Meng Qingjia(COFCO Nutrition and Health Research Institute Co.,Ltd.,Beijing Key Laboratory of Nutrition&Health and Food Safety,Nutrition&Health Branch of China Knowledge Center for Engineering Science and Technology,Beijing Engineering Laboratory of Geriatric Nutrition&Foods,Beijing 102209,China)

机构地区：[1]中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,中国工程科技知识中心营养健康分中心,老年营养食品研究北京市工程实验室,北京102209

出　　处：《现代食品》

年　　份：2020

期　　号：14

起止页码：61-65

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：罗汉果甜苷是一种功能性天然甜味剂,具有甜度高、能量低等特点。本文对罗汉果甜苷相关法规、标准情况进行梳理,并对罗汉果甜苷在调节血糖、止咳祛痰、抗氧化、护肝、润肠通便、抗菌消炎等功效方面的研究进行汇总,同时,对罗汉果甜苷在乳品饮料、固体饮料、调味料、糖果等食品行业中的应用进行介绍,并就罗汉果甜苷的研究现状,对产品标准制定、功能食品开发、消费者认可与工艺制备等方向提出相关的意见和建议。

关 键 词：罗汉果甜苷 法规标准  食品应用 功效研究  

分 类 号：S668.9]