文献类型：期刊文章

作　　者：陈霞[1] 熊智强[1] 夏永军[1] 艾连中[1] 王光强[1]

CHEN Xia;XIONG Zhiqiang;XIA Yongjun;AI Lianzhong;WANG Guangqiang(School of Medical Instrument and Food Engnieering,University of Shanghai for Science and Technology,Shanghai 200093,China)

机构地区：[1]上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心,上海200093

出　　处：《工业微生物》

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFD0501600);上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-07-F01152)。

年　　份：2020

卷　　号：50

期　　号：4

起止页码：52-58

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、普通刊

摘　　要：益生菌是对人体健康发挥重要作用的微生物。某些益生菌的降胆固醇作用受到越来越多人的关注,其中以乳杆菌属和双歧杆菌属的研究较多。本文对体外降解胆固醇的益生菌和其降胆固醇的作用机制及影响因素进行了综述。

关 键 词：益生菌 降胆固醇 体外 机制  影响因素

分 类 号：TS201.3]