文献类型：期刊文章

作　　者：何雅静[1] 张群琳[1] 谷利伟[2] 孙志高[1] 马亚琴[1]

HE Yajing;ZHANG Qunlin;GU Liwei;SUN Zhigao;MA Yaqin(Citrus Research Institute,Southwest University,National Citrus Engineering Research Center,Chongqing 400712,China;Department of Food Science and Human Nutrition,University of Florida the United States,32611-0720)

机构地区：[1]西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆400712 [2]佛罗里达大学食品科学与人类营养系,佛罗里达32611-0720

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家现代农业柑橘产业技术体系(CARS-26-06B)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：15

起止页码：301-306

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：酚酸类化合物是在柑橘果实中普遍存在的重要次生代谢产物,大量研究表明酚酸类化合物具有抗炎、抑菌、抗癌和抗氧化等生物活性,是一种极具研究价值和应用潜能的天然物质。文章通过归纳总结柑橘中酚酸类化合物的种类、合成途径、生物活性及其作用机制以及其在人体的吸收代谢情况,以期为柑橘中酚酸类化合物的开发利用提供有益参考。

关 键 词：酚酸类化合物  生物活性 合成途径  吸收代谢

分 类 号：R284[中药学类] R285[中医学类]