期刊文章详细信息
红米的超微加工及其开发利用
Ultrafine Processing and Utilization of Red Rice
文献类型：期刊文章
HAO Yanping;LI Junhui;ZHU Keqing
机构地区：[1]晋中市综合检验检测中心,山西晋中030600 [2]河南工业大学主食工程研究所,郑州450052
年 份：2020
卷 号：45
期 号：4
起止页码：40-43
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：红米是一种尚未充分利用的特色农产品资源,它具有独特的营养价值及保健功能。采用超微粉碎技术将红稻粉加工成红米微粉,经检测超微粉保全了红米营养品质、矿物质微量元素含量及其它成分的完整性与安全性。在感官评价中,红米微粉的组织状态、色泽、气味等评价指标为上乘。
关 键 词：红米 保健功效 超微粉碎 开发利用
分 类 号：TS212]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
