文献类型：期刊文章

作　　者：张琴[1] 李玲[2] 李亚童[2] 王晓静[3] 海力茜·陶尔大洪[2] 杨飞[4]

ZHANG Qin;LI Ling;LI Ya-Tong;WANG Xiao-Jing;HAILIQIAN·Tao-Er-Da-Hong;YANG Fei(Normal College of Urumqi Vocational University,Urumqi 830011,China;School of Pharmacy,Xinjiang Medical University,Urumqi 830011,China;Xinjiang Key Laboratory of Special Species Conservation and Regulatory Biology,Xinjiang Normal University,Urumqi 830011,China;Xinjiang Uygur Autonomous Region Institute of Analysis and Testing,Urumqi 830011,China)

机构地区：[1]乌鲁木齐职业大学师范学院,乌鲁木齐830011 [2]新疆医科大学药学院,乌鲁木齐830011 [3]新疆师范大学新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室,乌鲁木齐830011 [4]新疆维吾尔自治区分析测试研究院,乌鲁木齐830011

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：大学生创新创业训练计划项目(CX2016040);自治区“十三五”重点学科建设经费支持(1007)。

年　　份：2020

卷　　号：11

期　　号：14

起止页码：4643-4648

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的对库尔勒香梨蛋白质的提取工艺优化和含量测定方法进行研究。方法通过正交实验设计来选择香梨水溶性成分蛋白质的优选水提工艺;以牛血清蛋白为对照品,使用紫外-分光光度法测定其含量,并进行了方法学研究。结果水提的优选提取工艺:超声时间为40 min,超声温度为45°C,料液比为1:35(g/mL),超声功率为100 W。库尔勒香梨蛋白质在0.04~0.2 mg/mL范围内呈良好线性关系,回归方程为Y=1.193X+0.036,r^2=0.9995,测得蛋白质其平均含量为16.7%,相对标准偏差为2.25%;并测得蛋白质总含量为1.78%。结论提取方法方便、合理,满足蛋白质的分析方法要求;可见紫外-分光光度法简便易行,精密度、稳定性、重复性均良好。

关 键 词：库尔勒香梨 蛋白质 提取工艺  含量测定  

分 类 号：O657.32] TS255.1[化学类]