文献类型：期刊文章

作　　者：高扬[1] 李树海[1] 刘景超[1] 廖方舟[1] 张晓玉[1]

GAO Yang;LI Shuhai;LIU Jingchao;LIAO Fangzhou;ZHANG Xiaoyu(Tianjin Institute of Forestry and Pomology,Tianjin Fruit Tree Cultivation Technology Engineering Center,Tianjin 300381,China)

机构地区：[1]天津市林业果树研究所,天津市果树栽培技术工程中心,天津300381

出　　处：《山西农业科学》

基　　金：天津市科技计划项目(17ZXYENC00050);现代产业技术体系-林果-果树综合试验站(ITTFPRS201811);天津市林业果树研究所所长基金项目(SZJJ2016007)。

年　　份：2020

卷　　号：48

期　　号：8

起止页码：1218-1223

语　　种：中文

收录情况：JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以波姬红无花果为试材,比较了3个不同成熟时期果实品质及挥发性物质的种类和相对含量。结果表明,9月成熟的波姬红单果质量最大,为68.82 g,10月成熟的波姬红可溶性固形物含量最高,为18.5%;经顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分析可知,8月成熟果实中挥发性成分有34种,9月成熟果实中挥发性成分有28种,10月成熟果实中挥发性成分有25种,8、9、10月成熟果实中苯衍生物相对含量均最高。研究结果可为无花果品质调控及贮藏保鲜提供理论依据。

关 键 词：无花果 成熟期 品质  香气

分 类 号：S663.3]