文献类型：期刊文章

作　　者：魏晶晶[1] 王志鸽[1] 张浩然[1] 刁治民[2] 王慧春[1]

WEI Jing-jing;WANG Zhi-ge;ZHANG Hao-ran;DIAO Zhi-min;WANG Hui-chun(Qinghai Normal University,Xining 810008,China;Qinghai Tianhu Plateau Mushroom Research Institute,Xining 810016,China)

机构地区：[1]青海师范大学,青海西宁810008 [2]青海天湖高原蕈菌研究所,青海西宁810016

出　　处：《中国果菜》

年　　份：2020

卷　　号：40

期　　号：6

起止页码：77-82

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：鸡腿菇是一种珍稀食用菌,营养丰富,药理活性较高,具有潜在的保健、医药价值。本文主要从营养成分、药理活性、贮藏保鲜与开发利用等角度出发,对鸡腿菇的研究现状进行了综述,并对其未来的发展前景进行了展望,旨在为鸡腿菇的综合利用提供参考。

关 键 词：鸡腿菇 营养成分 药理功效  贮藏 产品开发  

分 类 号：S646]