文献类型：期刊文章

作　　者：魏烈权[1] 卢世雄[1] 马宗桓[1] 郭锐[2] 毛娟[1]

WEI Lie-quan;LU Shi-xiong;MA Zong-huan;GUO Rui;MAO Juan(College of Horticulture,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;Vineyard of Jiugang (Group) Hongfeng Industrial Branch,Jiayuguan 735100,China)

机构地区：[1]甘肃农业大学园艺学院,甘肃兰州730070 [2]酒钢(集团)宏丰实业分公司葡萄园,甘肃嘉峪关735100

出　　处：《甘肃农业大学学报》

基　　金：甘肃省陇原创新团队项目(LQ20180918-1);甘肃省葡萄酒产业发展专项资金;甘肃省科技重大专项(18ZD2NA006)。

年　　份：2020

卷　　号：55

期　　号：3

起止页码：90-96

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：【目的】科学简化地评价嘉峪关酿酒葡萄品种,筛选适于当地种植的优质酿酒葡萄品种.【方法】以‘白玉霓’‘北冰红’‘赤霞珠’‘佳美’‘美乐’‘威代尔’‘霞多丽’‘意斯林’‘左优红’‘黑比诺’10个品种为试验材料,对供试葡萄品种的可溶性糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、单宁含量、抗坏血酸含量、可溶性固形物含量、出汁率、pH、糖酸比9项常规指标进行了测定,同时对所测指标进行了相关性分析和主成分分析.【结果】相关性分析显示,可溶性糖含量与糖酸比呈极显著正相关,与可滴定酸含量呈极显著负相关,与总酚含量与单宁含量呈极显著正相关.主成分分析显示,9个品质指标能够综合为2个主成分,前2个主成分累计贡献率达到82.21%.10个酿酒葡萄品种综合得分中:排名第一的为‘黑比诺’,综合得分0.82,其次分别为‘佳美’‘美乐’,综合得分分别为0.63、0.39.【结论】‘黑比诺’‘佳美’‘美乐’在嘉峪关10个酿酒葡萄品种中综合表现较优.

关 键 词：酿酒葡萄品种 品质  相关性分析  主成分分析 嘉峪关  

分 类 号：S663.1]