文献类型：期刊文章

作　　者：张世奇[1] 唐兰兰[2] 孙劲毅[1] 杨娟[1] 惠永海[1]

ZHANG Shiqi;TANG Lanlan;SUN Jinyi;YANG Juan;HUI Yonghai(School of Chemistry and Chemical Engineering,Lingnan Normal University,Zhanjiang 524048,China;Department of Food Science,Southwest University,Chongqing 400700,China)

机构地区：[1]岭南师范学院化学化工学院,广东湛江524048 [2]西南大学食品科学学院,重庆400700

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金项目(31471581);岭南师范学院人才专项(ZL1817)。

年　　份：2020

卷　　号：46

期　　号：13

起止页码：262-269

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：辣椒作为被广泛消费的蔬菜和香料之一,不仅能赋予食品特殊的风味,而且具有独特的生理功能。大量研究表明,辣椒素作为辣椒中提取的天然活性成分之一,在防治糖尿病及并发症方面具有显著效果。文章从糖代谢调控、改善胰腺功能、介导瞬时受体电位香草酸亚型1(transient receptor potential vanilloid 1,TRPV1)离子通道、调控内分泌系统以及调节肠道菌群等5个方面阐述辣椒素的抗糖尿病效果及其作用机制,评估其作为抗糖尿病药或辅助药剂的潜力,以期为后续防治糖尿病的相关研究提供理论依据。

关 键 词：糖尿病 辣椒素 降血糖 胰岛素 肠道菌群

分 类 号：TQ460.1[化工与制药类]